Une presse à griller est un poids à plat, généralement en fonte. Il peut également être constitué d'autres matériaux lourds tels que le verre et l'aluminium. Une poignée est attachée à la partie supérieure du poids à plat. Le concept de la presse à griller consiste à garder les aliments plats pendant la cuisson et à répartir la chaleur de manière uniforme. De nombreuses presses à griller ont des bandes surélevées sur la face inférieure pour laisser des marques de gril sur les aliments. Les presses à griller sont parfois appelées poids de bifteck ou presses à bacon. Bien que les presses à griller soient souvent utilisées sur les grils extérieurs, elles peuvent également être utilisées à l'intérieur avec une poêle.
Les presses à griller peuvent être utilisées à l'intérieur avec une poêle.Étape 1
Achat d'une presse à griller qui s'inscrit dans la zone du fond de la poêle. Les diamètres des poêles sont mesurés à la jante, mais le fond est généralement plus petit.
Étape 2
Achetez vous-même une presse pour grillades ou assaisonnez vous-même une presse en fonte ou en fonte d'aluminium en l'enduisant de shortening végétal, sans huile, et en le chauffant dans un four à 325 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes. Sortez du four, essuyez la presse pour redistribuer le shortening et remettez-le au four pendant une heure. Si vous ne l'assaisonez pas, la viande collera à la presse.
Étape 3
Placez la poêle sur la cuisinière ou sur le gril. Placez la presse à griller à plat sur le fond de la poêle. Préchauffez la poêle à la température de cuisson avant d'ajouter les aliments.
Étape 4
Retirez la presse à griller. Les poignées sont généralement conçues pour rester froides, mais si la poignée est en métal, utilisez un manique pour le ramasser. Placez la presse à griller sur une surface résistant à la chaleur, telle qu'un autre brûleur du poêle ou une autre zone du gril.
Étape 5
Placez la nourriture dans la poêle. De nombreux aliments peuvent être cuits de cette façon, y compris les steaks, les côtelettes de porc, les hamburgers, les moitiés de poulet ou les lanières de bacon. De plus, vous chauffez et aplatissez un panini avec une poêle et une presse à griller.
Étape 6
Placez la presse à griller sur le dessus des aliments immédiatement. Cuire les aliments à la cuisson désirée. Étant donné que la presse à griller applique de la chaleur en haut des aliments, le temps de cuisson sera plus court.
Étape 7
Retirez la presse et laissez-la refroidir complètement. Nettoyez-le uniquement avec des essuie-tout, à moins que de la nourriture ne s'y colle. Dans ce cas, laver à l’aide d’une éponge imbibée d’eau chaude savonneuse. Ne pas plonger la presse dans l'eau. Cela conduit à la rouille.
