Extravagante, rare et vénérée par les amateurs de cuisine dans le monde entier, la truffe est un champignon piquant qui se développe autour des racines des noisetiers et d’autres types d’arbres. Les variétés de truffes comprennent les truffes blanches et les truffes noires. Pour faire pousser des truffes blanches, vous devez acheter des arbres inoculés à un producteur de truffes ou à un fournisseur de jardin qui s’occupe des champignons. Les truffes blanches sont difficiles à démarrer, mais quand elles seront établies avec succès, vous récolterez les fruits de cette friandise pour les années à venir. Les climats principaux où les truffes peuvent pousser aux États-Unis sont les régions tempérées de Washington, de l'Oregon et du Nord de la Californie.
Étape 1
Choisissez une parcelle. Les arbres inoculés doivent être plantés à au moins 4 pieds des autres plantes et au moins 20 pieds des autres arbres. Si vous plantez plusieurs arbres, plantez des rangées espacées de 12 pieds avec des arbres espacés de 5 à 7 pieds.
Étape 2
Testez le sol. Des kits de test sont disponibles auprès des fournisseurs de jardin. Les truffes ont besoin d'un sol alcalin avec un pH compris entre 7,5 et 7,9.
Étape 3
Till le sol profondément. Utilisez un râteau pour les petites parcelles et un motoculteur pour les grandes parcelles. Ajouter une couche de compost de 3 pouces. Si les résultats de votre test étaient inférieurs au pH requis, ajoutez 8 oz. de chaux hydratée par mètre pour chaque chiffre, le pH doit être élevé. Remettez le sol à nouveau pour mélanger le compost et la chaux.
Étape 4
Plantez les jeunes arbres au début du printemps, alors qu'ils sont encore en dormance. Creusez des trous assez grands pour accueillir les racines à l'aide d'une pelle. Retirez les arbres de leurs pots et insérez-les dans les trous. Remblayez bien l’espace restant avec de la terre et de l’eau.
Étape 5
Arrosez vos arbres régulièrement pour garder le sol humide. N'ajoutez aucun engrais, compost ou autre additif au sol pendant au moins un an. Les truffes ne commenceront pas à pousser avant au moins cinq ans, peut-être plus longtemps. Vous pouvez voir des bosses dans le sol lorsque les truffes commencent à pousser. Les porcs et les chiens dressés peuvent également trouver des truffes.
Étape 6
Weed l'intrigue régulièrement.
Étape 7
Récoltez les truffes en creusant soigneusement autour avec un bâton rigide.
