L'origan est une herbe piquante, aromatique et intense. Beaucoup de gens pensent que l'origan est une épice italienne, mais il provient de nombreuses régions du monde, notamment de la Grèce et du Mexique. Origan est un membre de la famille de la menthe, et est souvent confondu avec la marjolaine commune. En identifiant correctement l’origan, vous aurez des soupes, des sauces et d’autres plats robustes.
Les feuilles d'origan séchées sont plus savoureuses que l'origan frais.Étape 1
Inspectez les feuilles. Les feuilles d'origan sont ovales, légèrement poilues et grossières. Ils devraient être d'une couleur vert foncé et profond.
Étape 2
Inspectez les fleurs. L'origan a des fleurs roses ou violettes, tandis que la marjolaine commune a des fleurs blanches. L'origan a tendance à s'étaler à mesure qu'il pousse, donc pincer les fleurs en arrière gardera la plante compacte et produira des feuilles de qualité.
Étape 3
Goûtez la feuille. L'origan aura un goût robuste, piquant et épicé. La marjolaine aura un goût légèrement mentholé et une saveur d'agrumes douce.
